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酵母でパン作り

最近焼いたパンあれこれ

ホシノ天然酵母で・・・

先ずはカンパーニュ。

クープの開きがイマイチなのは相変わらずですが。。。^^;

blog用ホシノカンパーニュ

それでもね、割りと腰高に焼けたのよ(←割りと、ね笑)

リーンなパンは、個性が出ますねえ・・性格かしら??笑

見た目はさておき、美味しいからまた焼いてしまう。試行錯誤だけど、いつしかカッコいいカンパが焼いてみたいものです(笑)

そして、大好きなベーグル!

blog用ベーグル

本ホシノベーグル

どちらもプレーンなホシノベーグルですが、2枚目はケトリングの際に砂糖を入れない湯で茹でたので、焼き上がりは色白さん。

固すぎず、ほどよくモッチリで、私好みの食感です(*^^*)

これで作るサンドイッチは大好き❤

 

お次は、こだま酵母の角食

キャプチャ

これは、本当に美味しい!(←自画自賛・・・笑)

シンプル配合だから、国産小麦粉の味がしっかり出て、そのままで勿論、トースト等でシンプルに食べるのがお気にいりです(*^^*)

 

そして、こちらも久しぶりの自家製酵母。大好きな苺酵母で・・・

苺酵母

先週、遊びにきた姉夫婦にもカンパでおもてなしをしたのだけど、何種類か焼いて様子を見ていました

国産小麦だし、膨らみはイマイチだけど、やっぱり美味しい❤

ちなみに、今朝は朝食用に、きなこバターを巻いたロールパンを焼きましたよ(*^^*)

きなこロールパン味見はしていないけど、家族の反応が楽しみです(*^_^*)

 

酵母のパンは、時間も手間もかかるので、心のゆとりがないとなかなか出来ません^^;

無理はせず、ゆる~く続けていくことが、長続きのコツよね♬

苺酵母もそろそろ終盤なので、自然酵母はまたちょっとお休みしちゃおう(笑)

 

 

 

むずかしい・・・

サンドレモン酵母で焼いた山食

思うように膨らまず(;_;)

 

そんな時は、薄切りにしてサンドイッチで食べちゃいましょう(’笑)

 

 

 

 

卵事件で割れた卵の消費もかねて前夜の夕食に作ったスパニッシュ・オムレツの残りと、作り置きの赤玉葱のマリネをサンドして・・・

小さいサンドの出来上がり(^O^)

なかなか上達しない、自家製酵母のパンですが

この美味しさを知ってからは、やめられない私です(笑)

あと何年かかるかな?修行の道は長くなりそうです♬

 

国産レモンで

キャプチャ

国産のレモンが八百屋さんで4個250円! 迷わず購入して、早速レモン酵母を仕込みました

5日目にして、そろそろ完成です(*^_^*)

林檎や柿、ぶどうなど、自家製酵母も楽しい秋だけど、そんな中、国産レモンが店頭に並び始めると、ちょっぴり冬を感じてみたり・・・

今日から11月。冬なのねえ~

ビタミンCたっぷりなレモンは、欠かせない我が家です(笑)

さてさて、初めてのレモン酵母で焼くパンは、何にしようか??

そんな迷いも、手作りの楽しみなのです❤