「料理」カテゴリーアーカイブ

Valentine’s day

もうすぐ娘が小学校に入って2回目のバレンタイン♡ Mちゃんは今年も友チョコを作ると張り切っていたので、母ももちろん参加することに(笑)一人じゃ作れないものね(;^_^A

こんな風に一緒にチョコ作りを楽しめるのも小学生のうちなのかな?? 中学生くらいになったら、ママの手も借りずに本命チョコを作るようになるのかな??(*´艸`*)

そんなわけで、昨日は午前中、自宅で仕事をすることになったパパを残してKくんとMちゃんと3人で電車に乗ってちょっと離れた公園へ(👈Kくんの電車好きに応えるため。笑)

昼までお外遊びをして帰宅し、午後からMちゃんとのチョコ作りを開始(Kくんは丁度良いタイミングで昼寝してくれた!笑)

夕方に完成したのがこちら~↓

定番の型に流してトッピングするタイプのチョコ12個に、100均の転写シートで♡チョコを3個、そして無印良品のドーナッツチョコキットで小さいものを10個

チョコレート作りって、バレンタインにしかしないので、いつものペースで作業していたらあっという間に固まっちゃう!!笑

いい歳した母までキャーキャー騒ぎながらのドタバタチョコ作りで御座いました(;^_^A

さて、完成したチョコレートは、娘はお友達5人分と、Kくんとパパへ大事そうにラッピングしておりました(*´∀`*)

そして、2人で残りをつまみ食い(*´艸`*)

Mちゃん、美味しかったね♥♡

 

さて、母はその後ちょっと早めのバレンタインディナーを作りましたよ♬

・ボルシチ

・ホワイトアスパラと小エビ、卵のサラダ(バターソースで)

・リーフ野菜とスモークサーモン、チーズ、アボカドのサラダ(バルサミコ酢EXVオリーブオイルで)

そして、デザートはブラウニー風ケーキにホイップクリームを添えて♥

ささやかなディナーだけど、手作りはやっぱり喜んで貰えます(*´∀`*)

そして、パパへはプレゼントを渡しました。

パパ、いつもご苦労様です。感謝をこめて!

 

Christmas2017

先週のお友達とのパーティーに続いて、イブは家族でお祝い🎄

今年も、家族で楽しく美味しい時間を過ごすことができました♡

前日に仕込みができなかった私は(土曜日は忙しいのよね・・と言い訳。笑)、当日の朝からケーキとパンを焼き、チキンを焼きながらサラダとケーキのデコレーションを・・・と慌ただしくもなんとか遅めのお昼に間に合いました(^^;

<メニュー>

・丸鶏のローストチキン(マッシュルームたっぷりピラフ入り)

・ちぎりパンサンド(アボカド・卵&ブロッコリースプラウトマヨ和え・糠漬け野菜とクリームチーズのディップ)

・海老とミックスビーンズ、アボカド等のマリネサラダ

・林檎とディルのスモークサーモン巻き

写真に撮り忘れ(←またかぁ~(;’∀’))のスパークリングワインと一緒に食べて私は今回もまたほろ酔いに・・・

ケーキは練乳クリームと苺のスクエア型で

ケーキの間には、苺パウダーを加えた練乳クリームと、見えませんが刻んだ苺をサンド

ケーキの側面にも塗った方がボロは隠せたかなぁ・・・(‘◇’)ゞ

デコレーションケーキは何度作ってもちっとも上達しないけれど、家族は大喜びで食べてくれたので良かった、良かった~

さて、クリスマスの今日は、サンタクロースからのプレゼントに大喜びの子供たちでした(≧▽≦)

「サンタさん、間違えないでよく持ってきてくれたね!サンタさんて、プレゼントを自分で作るの?それとも買うの??」なんて素直に喜ぶ子供たちは、母には天使に見えましたよ😊

Kくんは今日から冬休み。そして、Mちゃんは今日が終業式で明日から2週間ほどの冬休みに入ります。

母は益々忙しくなるけれど、子供たちとの愛おしい時間を楽しみたいと思います(o^―^o)

お誕生日、ありがとう♡

先日、お誕生日でした😊

家族や両親、姉、お友達からたくさん「おめでとう」の言葉をもらい、「ありがとう」と返しましたが、忘れてはならないのは母への感謝の気持ちですね。母が産んでくれたから、私はこの世に誕生し、この日まで生き、お誕生日を迎えられました。

なんて幸運なのでしょう♡

もちろん、母だけでなく、10月に天国に旅立った祖母、父、姉、そして今の家族、今までの人生で出会った友人など・・・

自分のbackgroundには数えきれない人たちがいる。

誕生日は、私が皆さんに”thank you”を改めて伝える日なんだな、と自分に言い聞かせて過ごしました

(とは言っても、やっぱり誕生日は特別な日で、いくつになっても嬉しいものよネ。笑)

さてさて、誕生日の後の週末に、家族がお祝いしてくれました(*´▽`*)

銀座に出掛け、ショッピングをして・・・(パパ、コートを有難う!)

夕食はシュラスコを♬

https://restaurant.ikyu.com/106872/

アサイージュースで乾杯し

野菜もたっぷり食べ・・・

牛さんを立てている間は、何種類ものお肉が運ばれてきます😊

☝お腹一杯になったら、牛さんの”No Thank you”を上にして寝かせてあげるのネ

赤身肉はジューシーで、とっても美味しい!

最後の焼きパインがまた美味しかった~(*´▽`*)

そして、パパからサプライズのデザートプレートが♡

お腹も一杯だったので、子供たちが喜んでつついて食べてくれました(*´艸`*)

それぞれに、お手紙もくれたりして・・・

もう、胸一杯です(そして、お腹も。笑)

どうもありがとう。ほんとうにありがとうね(^_-)

 

冬しごと

あっという間に12月に突入!毎年、12月ほど早く過ぎると感じる月はないですが(読んで字のごとくの師走の忙しさ・・・笑)、こんな時こそ心に余裕をもって楽しく過ごしていきたいなぁと、自分に言い聞かせてみたり(*´∀`*)

先月の終わりごろ、クリスマスが楽しみな子供たちとツリーを飾りました🎄

今年は、ニトリさんで買ってきたキノコやトナカイさんのオーナメントも参加♬ そして、恒例のpepparkakor(スウェーデンのスパイスクッキー)を焼いて😉

https://cookpad.com/recipe/1599605

pepparkakorは子供たちが喜んで食べるので、すぐになくなりそう。近いうちに、また焼こうと思います♬

学生時代にNYで$3程で買ったサンタも登場!年に一度なので、忘れずに飾ってあげないと(笑)

そして、私の大好きなポインセチア♥

赤が多いと、クリスマス気分も上がりますね(*´∀`*)

さてさて、子供達はクリスマスの一か月前からサンタさんへお手紙を書いていましたよ(^_-)

子供はプレゼントもらえていいなぁ~。私のところにもサンタさん来ないかしら?(笑)

 

さて、昨日は私の待ちに待った冬しごとをひとつ。

今年もお味噌を仕込みました(*´∀`*)

今回はちょっと多めの4kg分のお味噌を。

✳北海道産有機大豆1kg

✳有機栽培の玄米麹1kg

✳モンゴル産天日湖塩500g

ひと晩水煮浸した大豆を活力鍋で茹で・・・

それをフードプロセッサーで撹拌してペースト状にし・・・

(ここまでが一苦労!)

用意した塩切麹とよーく混ぜ、種水を追加しながら耳たぶくらいの柔らかさに仕上げ・・・

味噌玉にして空気を抜きながらホーロー容器に打ち付けて入れていき。そして、表面をととのえて、この後雑菌が入らない様、しっかりとラップで覆い、重石をして蓋をし、更にビニールでぐるぐるに・・・

半日かかる作業だけど、なんとかお昼までに完了!

「美味しいお味噌になります様に」と心の中で繰り返しながら仕込みましたよ(*´∀`*)

ゆっくりと熟成されて、味わえるのは来年の夏か秋ごろかな?

子供達、そのころは今より心も体も成長しているんだろうなぁ・・・

楽しい冬しごと。年明けにもう一回仕込もうと思っています(*´∀`*)

♥お誕生日♥

旦那さんのお誕生日は一日遅れの23日に。ここのところ多忙で、22日は夜中も会社で作業。そして、帰宅したのは何と23日の早朝という・・・Σ( ̄ロ ̄lll)

いつもいつも、本当にお疲れ様です。

でも誕生日の翌日はいつも祝日だから、家族でお祝いができるのはラッキーなのかな? どうか、身体を大切にますます素敵な旦那さん&パパでいてね(^_-)

さて、ケーキ以外のメニューはあまり考えていなかったので、夕方のお買い物であれこれと決めて(;^_^A

写真に撮り忘れたけれど、ボジョレーと一緒に頂きました🍻

 

・牛ステーキ肉のカルパッチョ風サラダ

赤身のステーキ肉がお買い得だったので( ´艸`)

焼いてから薄切りにして叩き、ルッコラとトマトと一緒にバルサミコドレッシングで。ちなみに、酒粕と米麹、米粉などで作った酒粕チーズ(風)を散らしてみました♬

・パンとカマンベールチーズ、メープルシロップ

紅茶の香りのメープルシロップは頂き物。香り良くてチーズとも相性◎

・シーフードとブラウンマッシュルームのレモン風味スープ

タイムとにんにく、オリーブオイルでマリネしたマッシュルームとタラ、そして海老をグリルし、お鍋で煮たあさりのスープと一緒に・・・

檸檬の香りでさっぱり、ヘルシーなスープです(^_-)

そして、ケーキはティラミスを♥

実は20年以上前に「きょうの料理」に掲載されていたレシピ。子供の頃、お菓子作りに嵌った姉からゆずってもらったレシピを温めていた私、すごーく久しぶりに作りました(笑)

レシピは古いけれど、いいものは色あせないですネ

デコが残念なのは、ご愛嬌で(;^_^A

さてさて、食べた後は運動がマイルール。

今朝は家族を見送ると、あさイチでスイミングしてきました(*´∀`*)

 

今週末は、ツリーの飾りつけかな。師走もすぐそこですね🎄

おやつ♡

平日は(休日もだけど・・・)お稽古などで夕食の時間まで忙しい子供たち。そして、エネルギー補給のためにと母が頭を悩ませるのが、毎日のおやつ。

せっかくだから、少しでも栄養になるものを・・と、今日はカルシウムたっぷりのおせんべいを焼いてみました♬

干し海老やきなこ、胡麻、青海苔といったカルシウムたっぷりの乾物を練り込んだ薄焼きせんべい。

これならたくさん食べさせても罪悪感無し!?

いやいや、夕食の妨げにならない程度にしなくちゃネ(;^_^A

雨降りの今日、2年生の娘は生活科見学へ。今日はサンドイッチ弁当を作りましたよ(o^―^o)

帰ってきたら、楽しかった今日のことを聞かせてね♥

酵素玄米

栄養面からも、美味しさの点にも、通常の玄米食よりも高いそうで、以前から興味を持っていた酵素玄米

家族の健康のためにも、モノは試し(*´∀`*)

昨日は娘の小学校の公開授業の日。完成した酵素玄米をおにぎり🍙にして、朝ごはんです♬

もともと玄米は好きで食べていたけれど、3日間寝かせる間にモチモチ感が出るので食べ易く、更に甘味も増して美味しい♡

成長期の子供達にとって、よく噛むことの大切さ(必要性)を日々強く感じている私。佃煮風に作ったアーモンドと小魚は、酵素玄米との相性も◎で、家族にも好評♬

脳と骨にもしっかりと栄養が届いていることを願いながら、気持ち良い朝食タイムとなりました(*´▽`*)

さてさて、そうなると、いざ継続するには3日間炊飯器を占領することになるわけで・・・笑

自宅の炊飯器を3日間保温した場合の電気代は、

0.40円(保温1時間あたりにかかる電気代)×72(時間)=28.8円

ネットで販売されている酵素玄米を購入すると、一食でも300円位はするので、作る方がずっとお得ですね(;^_^A

酵素玄米は、小分けにして冷凍保存(解凍の時は、酵素が失われないよう、自然解凍で蒸すか湯煎だそう。電子レンジはNGとのこと)

作るのも食べるのも楽しむことが大切だから、頑張りすぎず、一日一食を目安に白米の代わりにしたり。

酵素玄米を寝かせている間、白米は活力鍋で炊けば美味しく、不自由はしません(*´∀`*)

あれこれと手探りして楽しみながら、家族と自分の健康に繋がっていく・・・

そんなのが素敵だなぁ(と、いつもの独り言。笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

8歳、おめでとう♥

今日は、娘のお誕生日。8歳になりました♡

そして半年前から「今年の誕生日はお友達を呼んでパーティー開いて!」と懇願されていた私(;^_^A

昨日、その念願のお誕生日会を開きました(^_-)

クラスで仲良しの女の子5人と、お友達の弟くん(3歳)、我が家の子供たち2人、ママたち5人でワイワイと楽しい一日♬

Mちゃん、みんな来てくれてよかったね!

さてさて、ちょっと大変だったけれど、シーマ母は子供たちの喜ぶ顔が見たい一心で、手料理を作りましたよ(o^―^o)

先ずは、みんなで「頂きます(*´▽`*)」

メニュー

・タコス(トルティーヤ、チリコンカン、ワカモレ、レタス、トマト、シュレッドチーズ等)

・黒米入りさつま芋のおこわのおにぎり🍙

・海老ときのこのミニキッシュ

・南瓜とクリームチーズのサラダ

・クスクスのサラダ

・ジュースなどのドリンク

そして、「かんぱ~い!🍻」

お腹一杯食べて、ママたちもその後落ち着いてお食事タイム(⌒∇⌒)

ママ友達も、とても喜んでくれました!みんな有難う~♥

そして、みんなからプレゼントをもらい、HappyBirthdayを歌ってもらい、ちょっと照れくさそうにしながらも娘はケーキのロウソクを消して・・・

実は、今月は10日がKくん4歳のお誕生日なので、ちゃっかりKくんのお祝いもしてもらっちゃいました(*´∀`*)

「楽しい一日だった~。幸せ~♡」と相変わらずの片えくぼを見せて笑っていたMちゃん。

素敵なお友達に恵まれて、幸せだね!母も、無事に誕生日会を終えることができて、ほっとしました(笑)

8歳というと、大きいなぁ・・・

そして、Kくんも間もなく4歳

今まで、健康に育ってくれて本当にありがとう。そして、子供たちの笑顔が、いつまでも続きますように。

今日もニコニコ笑顔で「行ってきます!」と手を振って登校していったMちゃん。素敵な一日を過ごしてね♡

<今年の誕生日ケーキ>

21×30cmのデコレーション(3段重ね)中のフルーツは黄桃にし、上にはシャインマスカットやブルーベリー、キウイ、オレンジ

Kくんの誕生日ケーキ

卵が食べられないので、市販のタルト型を使ったレアチーズタルトを(^_-)

再会

Lさんと出会ったのは、NYでのインターン時代。その後、彼女が初めて日本を訪れた時には新潟の実家にステイしたり、東京観光もしたなぁ・・・

それから早くも10年が経過。

今日、やっと、やっと、念願の再会が叶いました(*´▽`*)

(SNSに繋がりを求めすぎるのは苦手な私だけど、facebookしててよかったと実感したりもする。笑)

当時は大学のfreshmanだった彼女も、今は素敵な大人の女性。でも、相変わらずチャーミングで、知的で、10年の間に多くを経験してきたことが会話からよく伝わってきて・・・あぁ、Lさんとお友達でいられて、私ってなんて幸せ者なんだろう。

短い時間だったのが残念だけど、本当に嬉しくて、幸せなひと時でした♡

Lo-san, thank you for coming all the way today. I will visit you with my family next time!

☝NY土産のスウィーツ!

こういうのよく食べたなぁ・・・(´~`)

大切に頂こうっと♬

運動会2017

雨も上がり、スッキリ晴れた昨日は小学校の運動会でした

昨年はまだ幼稚園児の延長の様だったMちゃんも、2年生になってすっかりお姉さんになったなぁ。

クラスで一番背が低いのは相変わらずだけど(こればかりは母譲りなので仕方ないか・・苦笑)、先頭で一番輝いて見えたよ~☆彡

今年から、小学校は安全面等を考慮して運動会のやり方をいくつか変更。

お弁当は児童のみ校内で食べることになり、保護者は午前の部が終わると一度帰宅し、午後の部からまた来校することになりました。

そして立ち見になったので、レジャーシートで場所取りもなくなり、各学年の競技種目になると、保護者は入れ替わり立ち替わりでカメラを持ってスタンバイ。

運動会ならではのイベント感は少し薄れちゃったけれど、家族全員のお弁当や場所取りなどの負担はかなり減って良かったかな。Kくんも一日中見ているのは飽きちゃうしね(^^;

そんなわけで、運動会弁当はMちゃんひとり分

・おにぎり2個

・チーズ入りロールカツ

・甘酒入り卵焼き

・ブロッコリー(茅乃舎の胡麻ふりかけまぶし)・ミニトマト

・牛乳と果物(給食から)

願掛けのカツが効いたかな!?白組が勝って大喜びのMちゃんでした(*^▽^*)

 

この日の夕食は、お寿司の後に苺のレアチーズケーキで「頑張ったご褒美」を♥

朝のお弁当作りの時に思い立ってフードプロセッサーでチャチャっと作ったのだけど、なかなか美味しくできて良かったー笑

そして、疲れた顔も見せずに夜の習い事にもちゃんと行ったMちゃんに、また成長の喜びを感じた母でした(o^―^o)